1、1 课 题：绪论教学目的：通过本节学习，使同学们掌握旅游经济学的概念，理解旅游经济产生的原因，了解旅游经济学的产生过程、研究对象、研究结构、研究内容、学科特点、研究方法。教学重点：旅游经济学的产生过程、研究对象、研究结构、研究内容、学科特点、研究方法。教学难点：旅游经济产生的原因。教学课时：45X2教学方式：讲授、互动、PPT 多媒体教学过程：一、旅游经济学的产生1旅游经济的产生休闲时间可自由支配收入+旅游动机或需要旅游需求（旅游者）旅游消费活动（旅游者）旅游活动旅游经营活动（旅游经营者）旅游经济活动旅游业（“食、住、行、游、购、娱” ）旅游经济旅游产品旅游供给（旅游经营者）2旅游经济学的产生
2、旅游经济学是伴随着旅游经济的产生及发展而逐渐形成的一门新兴学科，是对旅游经济实践所进行的理论概括和总结。意大利：1899 年，意大利国家统计局局长博迪奥发表了“关于在意大利的外国旅游者的流动及其花费”的论文，揭开了现代旅游经济研究的序幕。以后，意大利的尼切福罗和贝尼尼分别于 1923 年和 1926 年发表了“在意大利的外国人流动情况”和“关于旅游者流动计算方法的改进”等论文。1927 年，意大利罗马大学的教授马里奥出版了旅游经济讲义，次年又出版了该书的续编，首次对旅游经济进行了全面、系统的研究和讲授。德国：1935 年德国柏林商业大学旅游研究所所长格里克思曼发表了一般旅游论 ，不仅从经济学角
3、度，而且从社会学角度对旅游经济的发展进行了研究。美国：1969 年美国迈克尔彼德斯出版的国际旅游业 ，1984 年美国朱卓仁教授出版的旅游业英国：1974 年英国博卡特和梅德里克教授合著出版的旅游业的过去、现在和未来 ，南斯拉夫：1978 年南斯拉夫贝尔格莱德大学副校长翁科维奇教授出版了旅游经济学 ，运用科学的理论分析和丰富的数据，全面阐述了现代旅游经济的理论和原则，分析了旅游市场的特点和旅游接待国的政策，预测了现代国际旅游业的发展趋势，成为代表性和影响的旅游经济学教材。中国：中国旅游经济学 （1982 年，王立刚和刘世杰） ，主编出版了旅游经济学 （1986 年，林南枝和陶汉军） ， 旅游经
4、济学 （1990 年，黄辉实和张汝昌） ， 现代旅游经济 （1994，罗明义）二、旅游经济学的研究对象旅游经济活动中旅游需求与旅游供给的矛盾，或旅游经济活动中所产生的经济现象（如假日经济） 、经济关系（如不同部门经济、不同地区经济、不同国别经济关系）和经济规律（如适度超前发展） 。1旅游经济的形成过程与形成规律2旅游经济的运行机制与实现条件3旅游经济的活动成果与实现状况（旅游经济活动的效益）4旅游经济的产业地位与发展条件三、旅游经济学的研究结构旅游产品使用价值 价格 价值需求 市场 供给投资（旅游产品的规划与开发）管理（旅游经济的运行与调控）旅游者消费 旅游地政府 旅游经营者经营的最大满足 的
5、最大满足 的最大满足 旅游经济结构的优化与 （旅游收入与分配）旅游经济效益的最大化表示研究结构 表示内在联系四、旅游经济的研究内容五、旅游经济学的学科特点1应用经济学（体验经济）理论经济学（政治经济学、西方经济学-宏观与微观）2产业经济学（服务经济）3边缘学科（经济学与旅游学，以及心理学、社会学、地理学、资源学、市场学、统计学）4基础学科（旅游专业）旅游学旅游活动旅游经济学旅游经济活动旅游管理学旅游经济活动的组织管理六、旅游经济学的研究方法（自己阅读）1理论与实际结合2定量与定性结合3多学科综合法4系统分析法5心理分析法教学后记：2 课 题：旅游经济与产业教学目的：通过本节学习，使同学们掌握旅
6、游经济的相关概念、旅游经济系统，理解旅游经济的基本特征、产业地位，了解旅游经济的形成发展、作用。教学重点：旅游经济的相关概念、旅游经济系统；教学难点：旅游经济的基本特征、产业地位；教学课时：45X2教学方式：讲授、课堂讨论教学过程：一、旅游经济的相关概念1旅游活动、旅游消费活动、旅游经济活动旅游活动：旅游者的异地消费活动，主要属于一种社会文化活动（商务旅游涉及经济活动）旅游消费活动（旅游需求）：旅游者的异地消费活动休闲消费活动：可当地、可异地旅游经济活动（旅游供给）：旅游经营者的旅游经营活动休闲经济活动：包括旅游经济活动2旅游经济旅游经济：在商品经济充分发展的基础上，旅游活动采取了市场交换形式
7、所形成的各种经济现象和经济关系的总和，其中旅游需求和旅游供给的矛盾成为主要矛盾休闲经济：包括旅游经济3旅游产业、旅游企业、旅游组织旅游产业：以旅游吸引物、旅游设施为基础，提供旅游服务的行业旅游企业：以提供旅游服务为主要业务的企业组织旅游组织：国际国内非政府、非企业的旅游行业组织（狭义） ；广义还包括政府旅游部门、旅游企业二旅游经济的系统组成1参加者构成旅游者：需求利益最大化（愉悦）旅游经营者：经营利益最大化（利润）旅游地政府：综合利益最大化（经济、社会、环境）2活动环节构成（旅游经济活动环节构成）生产与消费：同一流通：旅游者流动分配：买卖购买（旅游者）旅游产品的购买方向与购买发生旅行社（旅游中
8、间商）批发商（组织旅游包价路线）与零售商转手买卖销售（直接旅游经营者）旅游市场营销和旅游服务提供3产业组织构成“食、住、行、游、购、娱”观赏娱乐业（景点景区与娱乐企业）住宿餐饮业（酒店） 旅行社（导游服务） 旅游交通业（交通服务）购物业（旅游商店）参阅图表：旅游产业体系图三旅游经济的基本特征1旅游产品商品经济（旅游活动商品化）服务经济（服务产品旅游服务）文化经济（精神产品审美愉悦）体验经济（体验产品活动经历）阅读材料 1：美国经济学家 B约瑟夫派恩和詹姆斯H吉尔摩撰写的休验经济一书问世以来，在社会上引起了强烈的反响。它告诉人们，新经济体系中的一个重要内涵就是“体验经济”,体验经济将取代服务经济
9、。派恩认为:体验是使每个人以个性化的方式参与其中的事件。具体来说就是企业以服务为舞台，以产品为道具，以消费者为中心，创造能够使消费者参与、值得消费者回忆的活动，这就是“体验” 。体验类型有四种娱乐、教育、逃避和审美，而事实上最好的体验包含了所有这些部分。阅读材料：让富人“贫”一下美国冒出一个贫民窟公园这可能是世界上最新的贫民窟。这些房子以非洲、亚洲和中美洲等地最穷的贫民窟为原型，按原样大小集中建造在美国佐治亚州的一个主题公园内。这个名为“地球村及探索中心”的主题公园于 2003 年 6 月 7 日正式开放。主题公园占地 26 公顷，是由总部设在美国的非营利性组织“人类栖身地”修建的。此举并不是
10、为了给贫民提供住处，而是为了“教育”美国的富人，让美国人了解“另一半人”过的是怎样的生活。这里没有普通主题公园常有的过山车等游乐项目，前来参观的孩子们可以尝试徒手用泥土制造砖瓦，还能短暂地体验一下住在蝎子横行的破屋里是啥滋味。在 6 月 7 日的开园典礼上，重头戏是名为“在贫穷中居住”的房展，人们可以看到具有世界各地风格的 15 个贫民窟屋棚。待公园全部完工后，还将增加2035 幢欧洲和南美洲贫民窟的克隆品。不过虽然是贫民窟，但每个屋棚都有自己的风格，代表了所在地的环境和文化。除了“贫民窟大全” ，公园里还有游客接待中心、剧院、画廊等。在每个屋棚里， “屋主”和导游讲述世界各地的风俗习惯，并模
11、拟再现当地的生活场景，如加纳村民欢迎客人的传统仪式、斐济的部落聚会等。游客还可以参观“人类栖身地”组织为穷国设计的样板房。有兴趣的游客还可以去“捐献者广场”买一块砖，或报名参加志愿者之旅，到“人类栖身地”组织有分支机构的 87 个国家中的任何一个去造房子。（讨论问题：美国贫民窟公园的开发是什么经济理论的体现？）2供需关系主要是市场经济（私人旅游产品）少许是计划经济（公共和准公共旅游产品）3产业边界产业经济：即相对独立（如六要素） ，又相对模糊（如旅游装备业）4经济秩序法制经济（旅游政策和旅游法规）四旅游经济的形成发展1旅游经济的形成过程萌芽：古代旅游活动形成：近代旅游活动商品化（1845 年托
12、马斯.库克旅行社）英国工业革命发展：二战后旅游活动全球化2旅游经济的发展特点大众性（层次）全球性（范围）规范性（秩序）持续性（趋势）脆弱性或敏感性（弹性系数大）如 9.11，东南亚大海啸3旅游经济的产业化标志旅游消费需求的集中化（300、1000、3000 美元旅游需求、邻国旅游需求、国际旅游需求）旅游生产供给的专业化“食、住、行、游、购、娱”服务供给形成专业分工旅游经济运行的规范化运行环节和运行秩序五旅游经济的产业地位1旅游业的性质第三产业综合性服务产业2旅游业规模（比重）龙头产业、支柱产业、重点产业、先导产业3旅游业的运行朝阳产业、永远的朝阳产业六旅游经济的作用1经济积极的经济影响增加外汇
13、收入：旅游服务贸易旅游创汇（无形出口收入）加快货币回笼：旅游消费与休闲消费货币流转市场压力风险市场稳定繁荣带动相关产业积累建设资金：高投入、高产出、高创汇促进贫困地区脱贫，如红色旅游消极的经济影响，如经济结构畸形化阅读材料4：根据北京大学旅游开发与规划研究中心、北京市旅游事业管理局的调查分析，北京市旅游相关产业涉及旅游产业国际标准分类的共17个行业，其中主要的7种行业之关联性表现在：交通仓储通讯业旅游列车、出租汽车、航空、水上交通、邮电、通讯、信息服务；金融中介业旅行保险、外币兑换、旅行信用卡；公共管理业多项行业管理、质量监督、签证边检；制造业旅游用品、旅游娱乐设施、旅游商品；农业游客消费的农
14、产品、观光农业；渔业旅游消费的渔产品、游憩性渔业；采矿采石业玉石开采、石工艺品原材。表2：旅游业与其他行业联合举例联合行业 发展方向政府部门（公共管理业）制定并执行旅游政策法规；改善基础设施；提供公共服务；统一营销；经营或补贴某些公共或准公共旅游休闲产品等行业管理部门如行业协会(准公共管理部门)组建区域性行业准入与评估机构；规范区域内旅游行业组织的操作等教育业 发展旅游培训与教育业，提高从业者素质和技能交通业 改善旅游可进入性等信息技术业 建立旅游信息系统与旅游信息网络等（如电子沙盘、自动型的旅游指南、服务型的游客资源库、综合型的旅游办公系统）金融业 设立灵活而快速的旅行信用卡办理处、外币兑换
15、点、自助银行等商业 建立商旅混合企业，发展商务、会展、购物旅游等建筑业与房地产业 发展旅游休闲建筑，旅游休闲地产，建筑文化旅游等制造业 发展观光与休闲工业，旅游与休闲装备业，旅游商品生产等林业 以旅促林，以林促旅，林旅互动，如森林生态旅游农业 建立现代农业（科技、生态农业）和传统农业，发展旅游农业、休闲农业等2社会积极的社会影响传播现代文明，促进各种社会关系的协调进步引起旅游接待国价值观念和道德准则的变化（如对生活方式的看法、人生价值标准的转变）引起旅游接待国社会结构的变化（如就业结构发生相应变化女性）引起社会环境的改善（如在交通条件、住宿设施、餐饮特色，乃至个人安全等方面）消极的社会影响，如
16、造成人们价值准则的失衡和心理压力的加大，以及不良社会行为的产生等3文化积极的文化影响促使各民族优秀的传统文化得到发掘、振兴和光大旅游经济的发展促使民族文化的个性更加突出促进了整个人类精神的进步消极的文化影响民族文化同化、异化、假化、商业化、庸俗化阅读材料：“港澳游”对中国大陆的文化效应因旅游活动给东道地和客源地的环境、经济、社会与文化等方面带来的或积极或消极的影响，构成“旅游效应” ，包括旅游的环境效应、经济效应、社会效应与文化效应。其中旅游活动对文化的效应既是双重的积极影响和消极影响并存，同时又是双向互动的客源地文化和东道地文化相互作用；但究竟是以客源地文化影响东道地文化为主（如乡村游） ，
17、还是东道地文化影响客源地文化为主（如都市游） ，这就取决于客源地文化和东道地文化是处于强势还是弱势地位。一般而言，以客源地文化影响东道地文化最为典型，因为从世界范围而言，旅游“人流”基本上是从先进发达国家或地区流向落后不发达国家或地区。很明显，与大陆对比，港澳文化目前还处于强势地位，由外国人对华人社会文明素质的排序，首先是新加坡，其次为香港，再次是台湾，最后才是大陆，便可见一斑。因此， “港澳游”是客源地文化（大陆）受东道地文化（港澳）影响的典型。其实，从旅游资源的丰富程度看，港澳远逊于大陆，但中西融合的港澳都市文明不仅是西方游客的兴趣，也是大陆游客的兴趣。因此，无论是团队“港澳游” ，还是个
18、人“港澳游” ，通过对港澳都市的观光、港澳社会的了解、港澳文化的体验，特别是导游对港澳社会的全方位讲解，带给大陆游客的不仅是购物的收获，而且是观念意识的进步。其中主要表现在：（1）法治精神。港澳是一个法治社会，象新加坡一样对社会实行严格治理，不仅严格立法，而且严格执法。在大街上随地吐痰、丢垃圾、乱停车至少要罚 1500 元港币；香港道路一般只有两车道，尽管狭窄，但却秩序井然；街道两旁建筑尽管陈旧，许多是六、七十年代的房子，但却干净整洁，甚至古色古香，非常注意城市面容。 （2）诚信精神。旅游企业提倡诚信为本，公开经营。旅游商店明码标价、不讨价还价、不买假冒伪劣货，尽管价格高，但游客心理塌实，还是
19、愿意购买，特别是珠宝首饰和进口商品；旅行社也明确小费制度，如“信诚”国旅要求大陆游客给导游小费的标准便是每人每天 20 元人民币。 （3）时间观念。香港是一个工业社会，养成了守时的习惯。在团队港澳游中非常注意准确的时间安排，强调游客守时，因为旅游车必须绕圈而停，不能随意乱停，要求游客先等车，而不是车等人，否则只好自己“打的” 。 （4）敬业精神。香港社会竞争压力很大，实行一周 6 天工作制度，获得一份工作很不容易。导游工作守时、讲解认真，不仅是景点的讲解认真，而且通过对当地风土人情的讲解让大陆游客了解港澳社会和文化，以便大陆游客对港澳形成一个全面认识。 （5）宽容精神。香港对外来文化兼收并蓄，
20、生活和工作中都是华洋混合，这在宗教信仰方面表现得特别明显，不同宗教信仰并不冲突，各得其所，甚至还允许法轮功分子活动。 （6）自立精神。华人社会一般讲究平均，香港却是一个贫富悬殊的社会，但社会秩序井然，原因主要在于香港人的自主自立意识，在机会平等的基础上，自己争钱、自己花销。 （7）环保意识。从港澳的城市整洁度不仅可以看出港澳的城市管理水平，而且可以看出港澳的环保意识。在香港住酒店，一般需要自带拖鞋、牙刷、牙膏、香皂、脸巾，反对一次性使用物品，以便造成过度的物质浪费和环境污染。不过，港澳毕竟是一个商业社会，功利性和商业化意识特别浓厚，可能给许多大陆游客的感觉是尽心尽力为你服务就是为了“赚钱” ，
21、而不是民族情谊。例如，导游要收小费，逛旅游商店太多，劝人购物太多，最后在回程途中连司机还不忘记劝游客购买纪念品，六把香港纪念钥匙串要 100 元人民币，一只镀金莲花纪念品要 250 元人民币，似乎非要掏空大陆游客的腰包不可。可见，大陆和港澳方面对“港澳游”在环境、经济、社会和文化方面的效应需要具有一些基本认识，以便在此基础上采取相应的管理对策。在港澳方面，港澳作为中西文化融合的典范，应该具有文化使命感，不仅需要向世界传播中华文化，而且需要向中国传播西方文明，不仅需要充当中西文化交流的中介和桥梁，而且需要具备兼收并蓄中西文化的功能，经过融合消化之后再向海外和大陆输出。港澳不必担心环境问题而限制大
22、陆游客，只须通过海关和旅行社（旅游线路）在时间和空间上进行合理分流、科学“错峰”即可；同时也大可不必太功利，一心让大陆游客购物消费，这样不利于长远利益的维持。在“港澳游”中，需要通过大陆游客的亲身经历、导游对港澳环境、经济、社会与文化的全面介绍进行文化教育。毕竟港澳与大陆已经连成一体，是坐在一条船上的人，大陆的发展进步有利于港澳的稳定繁荣，促进大陆在环境保护、经济、社会和文化方面的发展进步，是港澳的责任，而“现身说法”的“港澳游”是一种极佳的方式，传播港澳文化精神需要对旅行社、特别是对导游进行培训，提升导游的文化素质和文化使命感。在大陆方面，需要鼓励大陆游客港澳游，这不仅在于促进港澳经济发展，
23、而且在于学习港澳精神，特别是让政府官员感受港澳的法制精神，普通游客感受港澳的诚信精神，而不仅是去港澳享受和购物，大陆的旅游行政管理部门和旅行社需要在这方面有所作为。其中广东具有地缘优势和文化同质优势，需要率先学习，以为内地其他地区示范，从而树立大珠三角的文化优势，以便在对内地其他地区在输出物质文明的同时，输出精神文明，包括先进管理理念、公共道德观念、社会法治意识等，消除人们对“广东人没文化”的看法。进而，通过旅游的文化沟通与交流，消除“两岸三地”的文化隔阂，求得华人社会的文化进步和群体认同。4环境积极的环境影响促使各国重视对旅游资源及生态环境的保护，以实现可持续旅游发展消极的环境影响引起了一系
24、列生态破坏、环境恶化的情况5政治民间旅游互动促进官方政治沟通案例讨论：旅游业成为我国国民经济支柱产业分析问题：我国旅游经济发展为什么采取“政府主导”型模式？我国、广东省对旅游产业是如何定位的？你认为你所在的省市的旅游业应该如何定位？案例讨论：吃睡听闻成生意 减压经济瞄准全球郁闷白领从北京到纽约，从“发泄果”到“情绪食品”，涉足“减压经济”的商家盯上了全球白领的钱袋。“活干了一天，腰酸背疼，还得承受老板无休止的要求和指责，于是我买了一个大号发泄果，想像对面墙壁就是老板的头，狠狠地砸过去。啪一下四分五裂，非常爽。”记者的一位白领朋友饶有兴趣地谈起了自己的减压新方法。“发泄果”是最近流行在北京地摊上
25、的新玩意儿，5 元一个，深受北京白领欢迎。“我真佩服这些商家，能想出这种创意。”记者的朋友说。其实衣着光鲜的白领们，也各有各的郁闷。写博客发泄是个免费的好法子，但可不能一股脑在上面全倾诉出来，最近发生在美国的一件事：犹他州一个女白领，就因为在自己的博客上唠叨了一些公司的同事、客户的琐碎事情，辗转被老板获悉而丢了工作。还是花点钱去求助于“发泄果”之类的“减压商品”吧，这是比较“安全”的发泄方法。正因如此，如今从北京到纽约的商家都盯上了寻求减压的白领的钱袋。1 月 26 日，参加“枕头大战”的白领青年在“打斗”中尽情发泄工作和生活带来的压力。 当晚，广州一家卡拉 OK 歌厅内上演了一嘲枕头大战”，
26、40 多名白领青年分成两个阵营，以枕头为武器“大打出手”。据这次“枕头大战”的组织者介绍，这是为了让处于紧张状态中的人们缓解压力。 新华社发(谭庆驹 摄) 吃睡听闻皆成生意 英国独立报2 月 25 日报道，因为英国白领们工作紧张，长期处于压力之下，“情绪食品”在英国逐渐大行其道，目前已经形成了一个 11 亿英镑的大市常情绪食品指富含茶多酚、氨基丁酸和维生素 B 等能帮助情绪稳定的天然或人造食品。专家指出，这类食品销量在 2006 年增加了 143%，未来甚至可能成为英国出口商的“拳头品种”。不只英国，日本白领的辛苦也是出了名的，商家对这块商机自然不会放过。卡拉 OK 这个我们现在郁闷了就能吼几
27、嗓子的东西就是日本商家从“减压”角度出发的发明创造，如今已经形成了全球市常现在日本最流行的减压方式是岩盘浴，就是睡在一块温暖的天然岩石上，据说一觉醒来能让人身轻气爽。虽然收费不菲，一次就要上万日元，但是白领们还是趋之若鹜。除了睡，还有听和闻。日本有专为白领准备的“减压音乐吧”，在这里能听到“自然音乐”混合了大自然中虫鸣鸟叫声音的轻音乐，让人如同置身大自然中。也有更别出心裁的商家，东京去年成立了一家“缝纫俱乐部”，专门请男士下班后到这里来做一会儿针线活，商家本来抱着试试看的态度做起生意，没想到门庭若市，着实火了一阵子。光顾这个缝纫俱乐部的大多是白领男士，甚至不乏律师、导演等专业人士。 教学后记：
28、3 课 题：旅游产品与商品教学目的：通过本节学习，使同学们掌握旅游产品与商品的概念、旅游产品的构成要素；理解旅游产品的使用价值与价值、旅游产品的基本特征、旅游产品的开发； 了解旅游产品的类型。教学重点：旅游产品与商品的概念、旅游产品的构成要素；教学难点：旅游产品的使用价值与价值、旅游产品的基本特征、旅游产品的开发；教学课时：45X2教学方式：教授、案例分析教学过程： 一、旅游产品的概念1交换说（旅游市场角度）：旅游者与旅游经营者之间在一次旅游活动中所交换的物质产品与服务产品的总和。单项旅游产品散客与自助旅游者组合旅游产品（或线路旅游产品包括了单项旅游产品）团客整体旅游产品（或旅游地旅游产品包括
29、了单项与组合旅游产品）团客2经历说（旅游者或旅游需求角度）：旅游者花费一定时间、费用与精力在一次旅游活动中所获得的旅游经历。旅游产品内容的丰富性旅游产品结构的配套性旅游产品质量的均等性3组合说（旅游经营者或旅游供给角度）：旅游经营者凭借一定的旅游吸引物、设施向旅游者提供满足旅游者在一次旅游活动中所需要的各种物质和服务产品的总和。旅游吸引物旅游设施旅游服务旅游购物（旅游商品）旅游进入阅读资料：太空游有 4 个项目（美国太空探险公司、香港太空旅游有限公司）零重力模拟舱飞行，是在地面感受太空宇航员失重体验的唯一办法。进入训练用的飞机可以让乘客体验零重力的感觉：飞机沿抛物线的形状向上飞，直至飞到抛物线的最高点，乘客将完全感觉不到地心的引力。战斗机飞行训练内容包括高速飞行、高 G 力翻滚、盘旋，加强对航天器飞离和返回地面时的适应能力。亚轨道太空飞行是指宇宙飞船进入太空后，离开地球表面的大气层，最
