求职材料的制作与样例图解蝴蝶百科全书(英文版) part 4.pdf 什么是酶？酶是生物体产生的一类具有生物催化活性的生物大分子。国际系统命名法 系统名称包括底物名称、反应性质，最后加一个酶字。 例如： 习惯名称:葡萄糖磷酸转移酶 系统名称: ATP：葡萄糖磷酸转移酶 酶催化的反应: ATP + D葡萄糖 ADP + D葡萄糖-6-磷酸 分类编号是：E.C.2.7.1.1(1) 氧化-还原酶 Oxidoreductase 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。(2) 转移酶 Transferase 转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。例如， 谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 (3) 水解酶 hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 AB
