《餐饮服务与管理》下实训课程考核评分表.doc

武汉商院NEP酒店管理专业20102011学年第二学期期末考试餐饮服务与管理实训课程考核评分表_级_专业_班 学号：_姓名：_测试项目一二合计成绩项目主要内容考核要求评分标准分值得分1、服务技能1）电话预订见后附“评分明细表”1002）迎宾服务1003）点菜服务1004）上菜/分菜服务100共计：占总成绩70%2、平时成绩实训考勤占总成绩30%共计得分课堂表现100分餐厅服务技能训练考核标准一、考核内容 服务技能、平时成绩二、考核形式4人一组，每位组员以抽签的形式抽取“服务技能”四个项目中的任意一项进行考查（每单项成绩为100分，占总成绩的70%）。三、考核评分标准1、 餐饮服务技能 （1）电话预订