第五章第2节学案.doc

初三生物 第五章第2节 人类对细菌和真菌的利用 班级 姓名 【学习目标】（为目标而学习）1、 能举例说出发酵食品在食品制作中的作用；2、知道食品腐败的原因和食品保存的方法3、知道什么是抗生素，并说出抗生素的作用 4、知道细菌净化污水的原理【学前预习】（知识早知道）预习要求：阅读课本P，在课本上划出预习内容涉及的重点，合上课本后解答预习内容。学习任务一：细菌、真菌与食品的制作自主学习1、发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把淀粉分解为 ；酵母菌可以把葡萄糖分解为 、 。有些细菌含有的酶能把牛奶转化为 。制作酸奶、泡菜时要用 ，制醋时要用 ，制酱时要用 。2、连线： 葡萄酒 酵母菌 老抽酱油 白酒 霉菌 豆腐乳