1.饲料的能量水平，由于生长肥育肉牛。对能量的利用是在满足维持需要以后，多余的才用来生长脂肪和肌肉等，所以饲料中能量水平的高低，可影响其增重速度，也就是说，饲料中的能量水平高时增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不仅增重速度受饲料能量水平的影响饲料利用率亦受饲料能量水平的影响；所以肥育肉牛 饲料的能量水平以每公斤含消化能3.03.1兆卡为宜，最低限度也需2.82.9兆卡。2.饲料的蛋白质水平育肥肉牛。的合理蛋白质水平，要看是什么杂种肉牛 而言，因不同杂交肉牛 的瘦肉率是不同的，如用我国的地方肉牛 与国外瘦肉肉牛 杂交的二元杂种肉牛 ，瘦肉率领大约为4650%。三元杂的瘦肉率平均在5055%，说明瘦肉率越高的杂种肉牛 ，其饲料蛋白质水平应当高一些，此外，肉牛 在幼龄期，饲料的蛋白质水平也要高一些。虽然蛋白质水平与瘦肉率有一定关系，但是并不是越高越好，当日粮中的蛋白质水平差异较大时可以提高瘦肉率13%，当蛋白质水平达25%时，瘦肉率几乎无明显提高，所以若用高价蛋白饲料仅多增到13%的瘦肉率，在经济上肯定是不合算的。 在考虑蛋白质水平时，还要注意氨基酸的平衡作用，如果
