葡萄酒基本知识精简概要 一、葡萄酒来源和历史 1、葡萄酒的来源 在酒类历史上，葡萄酒的历史最为长久。大约有18000年的历史，其实其历史远比这个长，可以说有野生葡萄就有了葡萄酒。相传在18000年前，我们祖先还是原始人时候，他们在野外采择野果，吃不完的野果用石器装起来。等他们过一段时间再准备享用的时候，发现有一种水果会变成液体，而且味道更加美味，更重要的是它居然能够治疗也写疾病。这就是最原始的葡萄酒，也是最早的酒。 2、葡萄酒的发展 随着人类的发展，特别是人类为利益和资源的争夺的战争中，酒得到了快速发展。一是因为在战争中的刺激战士斗志，一是受伤中麻醉、消毒的一种原料，一是战争中交流的一种方式，还有一个是掠夺被征服者的一种方法。 随着人类的迁徙和扩散，人类在不同的地域和自然环境下栽种葡萄，以及葡萄品种的优选。现在世界上形成了最大的四个酒用葡萄种植圈： （1）、欧洲半岛种植圈：这也是目前世界最悠久、最完美的种植圈。它包括法国、葡萄牙、西班牙、意大利等国家； （2）、澳洲种植圈：主要是澳大利亚沿海的山林区域； （3）、南美洲种植圈：主要是智利等沿海的山
