旅游与酒店管理专业技能考核方案.doc

酒店服务与管理专业技能考核方案一、技能考核人员 二年级旅游专业全体学生（共10人）二、 技能考核时间 十一月初三、 技能考核地点 模拟餐厅、模拟客房 四、技能考核内容序号课程名称考核项目备注（一）旅游服务礼貌礼节基本礼仪姿态展示职业场景礼仪展示每组时间约610分钟 （二）客房服务与管理仪容仪表展示客房中式铺床规范服务能力每组时间约78分钟 （三）餐饮服务与管理仪容仪表展示铺台布餐巾折花托盘规范服务能力每组时间约1920分钟 五、考核标准（一）旅游服务礼仪序号考核项目考核标准备注1基本礼仪姿态展示站姿（1）侧立式站姿（男女）抬头，正视前方，下颚微内收，颈部挺直，双肩放松，呼吸自然，腰部直立面部表情自然，面带微笑脚掌分开呈“V”字形，脚跟靠拢，两膝并严，双手放在