旅游工学结合班教学实施方案一、 工学结合教学方案实施的目的为了满足饭店业对高级专业技术人才和基层一线经营管理人才的需要，贯彻我院以岗位需要为导向、以素质教育为基础、以能力培养为主线、以产教结合为途径的办学方针，旅游系依托学院餐旅教学中心，在课堂内基本完成专业培养方案的基础理论模块教学任务后，在进行专业理论模块教学的同时，组织学生进入餐旅教学中心经营岗位顶岗实训，实行专业教学、研究与餐旅教学中心经营一体化。做到学生专业学习与餐旅教学中心的顶岗实训同步交叉进行，逐步由低层次岗位到高层次岗位顶岗实训，实现学生在毕业前基本具有符合专业岗位群要求的职业素质和职业能力的培养目标。二、工学结合班级的组成03级旅游管理专业（饭店管理方向）学生30人，单独编班组成03旅游工学结合班级（第二批）。03级烹饪1、2班保持原班级。三、工学结合工作岗位及实训内容 为了比较全面地了解和参与餐旅教学中心经营业务与管理活动，根据旅游管理、烹饪工艺与餐饮管理专业培养目标的要求，有计划、有步骤地组织学生在以下岗位顶岗实训：（一）餐旅教学中心餐饮部
