核桃栽培和管理技术 核桃又称“胡桃”，民间俗称“万岁子”、“长寿果”，属果树兼用树种，全身都是宝。其花絮、果实、青皮、种壳、种仁及枝叶都具有较高的食用、医药、保健和营养价值。核桃仁含有丰富的脂肪、粗纤维、蛋白质、多种维生素和微量元素，其蛋白质中含有18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸含量高达27.59%。核桃油是优质油料，可供医药、保健和食用，又是油画着色、油漆配剂的主要工业原料；入药有活血化淤、清肺润滑油肠的效用。树皮、果皮、种壳和叶入药可清热利湿、活血止痛、杀虫。同时，核桃为深根性树种，主根发达、根系庞大、枝繁叶茂，对涵养水源、保持水土、防止水土流失和改善生态环境可以发挥重要作用，是一项品种优势突出的典型高效产业。 第一章 核桃发展国际国内形势 一、核桃国际国内贸易形势 核桃是世界四大干果之一，因含丰富的营养成分，在国外被称为“高级干果”，主要用于生食或制作糖果，消费高峰为中东斋节、圣诞节和复活节。近年来随着加工技术及人们对核桃营养价值认识的提高，核桃季节性消费已转为全年消费。全世界有14个核桃生产国，年产60万吨左右，主
