青岛市民用“醋蛾子”酿醋 易滋生有害物质不提倡 发布日期：2012-09-13来源：半岛都市报浏览次数：1137 核心提示：青岛市民用“醋蛾子”酿醋 易滋生有害物质不提倡 醋蛾子是一种白色呈半透明状的物体，摸上去软软的，表面有一层滑腻腻的黏液。市民用醋蛾子加上凉白开水、糖和白酒就能酿出醋来。 有了醋蛾子,市民自己在家就可以酿醋吃！12日，莱西市民谢女士向本报反映，一年前她跟朋友学了一个用一种俗称醋蛾子的东西和凉白开水、糖、白酒混合酿醋的方法，既干净又放心。目前正值食醋消费旺季，为了弄清醋蛾子到底是什么，用它来酿造的醋到底能不能吃，12日下午记者专门来到青岛灯塔酿造有限公司进行探访。据该公司总工程师孙国民介绍，市民所说的醋蛾子实际上就是酿醋过程中产生的醋酸菌的聚合体，是一种杂菌，而真正成品醋从原料筛选到酿成装瓶，至少需要四道关键的工序，市民的自酿土法，由于受原料来源、酿造环境等影响，很难保证里面没有有害物质，所以他并不提倡市民食用。 市民讲述 瓶里的醋蛾子还能长大 有了醋蛾
