1、 第七章 不同人群的营养食品 程营养学课 组第七章 不同人群的营养一、孕妇的营养与膳食二、乳母期妇女的营养与膳食三、儿童与青少年的营养四、老年人的营养与膳食 7-1 孕妇的营养与膳食一、孕妇的营养需要1、需要能量增加：推荐每日增加200300 kcal (也就是每天比正常增加2-3枚 蛋所增加的能鸡量)；WHO推荐增加量，孕早期150kcal ，孕中期晚 350kcal 。2、蛋白质：孕 每日膳食中蛋白 推荐供 量：孕妇 质 给早期15g、孕中、 期晚 25g， 用于胎 成儿组织构，孕 子 、乳房、胎 育， 分娩 能量、妇 宫 盘发 为 贮备后恢 。产 复3、脂肪：脂肪 入量 多大 化， 有足
2、 的必需摄 没 变 应 够脂肪酸，以保 胎 神 系 的 育。证 儿 经 统 发一、孕妇的营养与膳食4、维生素A：足 的 生素够 维 A可 持母体健康和胎 正维 儿常生 ，但 入不能 量。 量可引起中毒， 有长 摄 过 过 并 导致胎 先天性畸形的可能，推荐量儿 为1000微克 醇视黄量当 /日。5、维生素D：孕期 生素维 D缺乏影 胎 骨骼 育，响 儿 发 并可 致新生 低 血症。推荐供 量导 儿 钙 给 为10微克/日。6、叶酸：叶酸缺乏可 致胎 神 管畸形，在孕前和导 儿 经妊娠的最初4周 ， 充叶酸可降低神 管畸形 的内 补 经 儿危 性，但很多 在 孕 多 后 。 险 怀 个 议育 性
3、 常 叶酸的 。 推荐量 叶酸龄 时 为 400微克/日。一、孕妇的营养与膳食7、钙： 孕期 缺乏比 ， 期国妇 钙 较 轻缺 不致引起胎 骨骼 化。 期缺 可影 胎钙 儿 钙 长 钙 响正常 育， ，孕 骨 化儿 发 婴儿 偻 妇 质软。所以必 的 充， 每天多食 须 钙 补 议的食品。供 量 孕中、 期钙质 给 为 晚 1500 g/日。8、铁：缺 可 致孕 缺 性 血， 低体 铁 导 妇 铁 贫 现生 新生 缺 性 血，孕期推荐供 量儿 儿 铁 贫 给 2 g/日。9、锌：胎 畸形 生 的增加 不有 ，儿 发 与锌营养 关妊娠期 需额 锌约100 g；一、孕妇的营养与膳食10、碘:妊娠
4、缺 可引起胎 能低妇 碘 儿 状， currency1症“低和生 育 。严 现 长发 迟缓孕期的前3 fi 缺乏，推荐 妊娠期期个 预 碘 为 碘入量fl摄 150 g/ 200 g/ 二、营养不当对胎儿的影响1、营养低下 孕 体 增 ， 对 妇会 组织 长缓 营养 质贮不； 胎 的影 生 育 ；早 生对 儿 响会 长发 缓 产儿发增”；低 生体 ， 增”，“正围产儿常 的儿 4 育脑发 损2、营养过剩大 ，增加 的危 性；孕 体 增现 儿 难产 险 妇 长，孕 可能 、 生 妊娠过 妇 现 贮 发”血 。压综三、孕期合理膳食 1、孕早期（13月）的膳食是 膳食 ， 有 孕 对 进 调 对 轻
5、食。 食以 化 ， 食，励进 饮 清 为 腻可 用 量多 的 ； 量 蛋白 的并尽 选择 优质 质食 、蛋 、 和 ； 增加 素的类 类 鱼类 类 为 营养入，可以 量 用 化食品； 孕摄 为 妇的食 ，可以 充 补 生素。维三、孕期合理膳食 2、孕中期（46月）的膳食 类400500克；大 “ 50克 品“ 100克；、 、蛋、鱼100150克，可 用；选常 入 和 血“ 食品 生，每经 摄 动 脏 动 卫周12 ，每 50100克； 500克， 中 最 以； 浆250； 20克 。食品除大米、面粉， ，此类 还 杂常食用 皮、海 、紫 丰 的食品。虾 带 钙三、孕期合理膳食 3、孕后期膳食仍类 为400500克；、 、蛋、 增至鱼 150200克，每周食用2 血，也可按世动 脏 动界 生 “卫 组织 WHO的 ，每日分议 3 口服 充补 300克硫酸 ；亚铁有 件， 增至条 浆 450500。fl于胎 大，子 体 增大，孕 常感胃儿较 宫 积 妇部不 感，所以孕 食多 。饱胀 妇应有 的孕 控食 入量。肿 妇 盐摄
