xxxx大学生物化学习题-答案.doc

xxxx生物化学习题蛋白质一、填空题1.氨基酸的等电点(pI)是指_水溶液中，氨基酸分子净电荷为0时的溶液PH值。 2.氨基酸在等电点时，主要以_兼性_离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以_负/阴_离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以_ 正/阳 离子形式存在。4.一般来说，球状蛋白质的_疏水_性氨基酸侧链位于分子内部，_亲水_性氨基酸侧链位于分子表面。5组成蛋白质的主要元素有_C_，_N_，_H_，_O_。6不同蛋白质的含_N_量颇为相近，平均含量为_16_%。7蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带_正_电荷，在碱性溶液中带_负_电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _两性离子_，该溶液的pH值称为蛋白质的_等电点_。8蛋白质的一级结构是指_氨基酸残基_在蛋白质多肽链中的_排列顺序_