菌类资源开发与利用论文食用菌保鲜技术院系：资源与环境学院学号： 班级： 资环101姓名： 骆宁战 食用菌保鲜技术摘要：随着对食用菌研究的加深，人们对食用菌的食用价值、营养价值、药用价值和生态价值认识也越加深刻。其产品也越来越受到人们的欢迎，其保鲜技术也在快速发展之中。本文对社会上运用比较普遍的食用菌保鲜技术进行了综述，并进一步提出食用菌保鲜技术的发展方向。关键词：食用菌；保鲜原理；影响因素；保鲜方法；发展方向Abstract: With the development of the edible fungus research deepens, people have more profound understanding of edible value of edible fungus, nutritional value, medicinal value and ecological value. Its products also more and more hands to the welcome of people
