咖啡的生产工艺.doc

咖啡工艺流程工艺说明：1、 去壳，将咖啡去掉外壳。2、 选豆，去掉发霉的咖啡豆。3、 清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。4、 烘焙，采用烘焙机90100烘焙半小时。5、 研磨，采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。6、 制浆（加水），加咖啡3倍左右的95热水，搅拌均匀让磨渣充分溶解在热水里。7、 浸提，采用浸提机对咖啡液浸提。8、 浓缩，对浸提过的咖啡液进行浓缩，浓缩至6070。9、 冷冻干燥，将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。10、 包装，经包装设备处理装袋。11、 检验。12、 入库。工艺流程入库清洗去壳烘焙研磨咖啡检验包装浸提浓缩制浆（加水）1. 咖啡总量为500kg。2. 去壳：型号YB12-40A种类去核机品牌中原生产能力200400kg/h