年产5000吨食醋设计说明书.doc

年产5000吨食醋设计说明书 1 设计任务书设计项目：液态发酵年产10000吨米醋厂生产工艺设计 设计规模：33.34吨生产工艺：液态深层发酵工作制度：全年工作发酵日300天，三班作业，连续生产主要原料：玉米辅助原料：谷糠，麸皮成品：4度酿造米醋理化指标：总酸（以乙酸计）：g/100ml3.50 不挥发酸（以乳酸计）：无 可溶性无盐固形物：g/100ml0.50 微生物指标：菌落总数：（个/ml）10000 大肠菌群：（MPN/100ml）3 致病菌（系指肠道治病菌）；不得检出 产品相关标准：要符合GB2719-1996米醋卫生标准，GB18187-2000酿造米醋，ZBX66004-86米醋质量标准 感官指标：具有正常的米醋色泽，气味和滋味，不涩，无其他不良气味和异味，无悬浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗，醋虱。 2 产品方案