年产五千吨冰淇淋工艺设备选型与设计.doc

食品机械与设备 课程设计 设计题目:年产五千吨冰淇淋工艺设备选型与设计 姓名： 王 婷 学号： 院系： 生 工 院 专业： 食品科学与工程 目录摘要：3关键词：3第一章 前言31.1冰淇淋的背景31.2国外冰淇淋的生产现状41.3国内冰激凌的生产现状41.4冰淇淋的生产的目的和意义4第二章 冰淇淋的生产工艺52.1产品方案的确定52.2产品生产工艺62.3工艺介绍6第三章 相关技术指标与基础数据83.1原料辅料质量要求83.2产品感官指标83.3理化指标93.4物料衡算9第四章 设备选型与设计11第五章 结论20参考文献21年产五千吨冰淇淋工艺设备选型与设计 生工10级5班