食字路口停、看、听- 谈食品添加物 与 健康食品.doc

食字路口停、看、聽- 談食品添加物 與 健康食品一、 課程設計單元名稱：食字路口停、看、聽 時間：二節課所屬科目：健康與護理 主編：健康與護理學科中心 指導者：劉貴雲教授設計理念(一)現代人外食及三餐不正常的情形相當普遍，為了飲食的便利性與營養，加工食品、健康食品應運而生。一般民眾選購食品時會重視色、香、味和營養成分，導致食品添加物使用愈來愈廣泛，要如何作適當的選擇，是值得學習的課題。(二) 日常生活中常聽見與健康有關的食品廣告，為了吸引消費者青睞，會用誇大或用未經證實的內容來宣傳。消費者對飲食資訊愈清楚，愈能保障自己的消費權益，享有既健康又安全的飲食；同時也可減少資源浪費，維護地球的生態與環保。 教學目標(一)協助青少年探討食物選擇的影響因素。(二)增進學生對食品添加物與健康食品的正確認知。(三)提高學生對加工食品與健康食品選用的警覺性與辨識能力。(四)培養健康的飲食生活態度，實踐良好的健康飲食習慣。(五)培養愛惜資源，讓地球永續