注意美食安全認識現代食品的科技現在的硝，今已經變成了另一種味精，不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 所以 現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中 放的就是硝。 做生意的，別人放硝你 如果堅持不放，你的 青菜會黑， 肉又不香嫩菜色， 你怎麼競爭?再勸 愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。 另外， 樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉， 白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。觀光區的海鮮： 觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。 乾貨： 金針、蓮子、筍乾
