新食品工程原理复习题及答案.doc

食工原理复习题及答案一、填空题：1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为_.平均流速为_。 *答案* 0.0157m3.s-1 2.0m.s-12. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的_倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_倍。 *答案* 2； 1/43. 离心泵的流量常用调节。 *答案* 出口阀4.（3分） 题号2005 第2章 知识点 100 难度 容易 某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为_. *答案* 4905w5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近_的温度，而传热系数K值接近_