1、 食品微生物学第二章第二章 原核微生物的形态、结构与功能微生物的三原界(Urkingdom)学说可将所有细胞生物划分为三原界，即古细菌(Archaebacteria)原界、真细菌(Eubacteria)原界和真核生物(Eucaryotes)原界。食品微生物学第二章第二章 原核微生物的形态、结构与功能1990年，Woese在大量基因研究的基础上，有学者建议将三原界改成为细菌(Bacteria)，古生菌(Achaea)和真核生物(Eucarya)三个域，其中前二者属于原核生物。食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能细菌(Bacteria)是一类个体微小、具有细胞壁的单细胞原核微生物，在自
2、然界分布广、种类多，而且数量很大。细菌与动植物及人类生命活动息息相关，与食品的关系十分食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能密切，是食品微生物学的重要研究对象之一。一.细菌的个体形态细菌的种类 多， 单个菌体而 ，其基 形态有三种 食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能、 和 ，分 为菌、 菌和 菌。菌( occus)细胞 形 形， 个 菌 在一 其 。食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能菌分 的 和分 生的细胞 可将其分为currency1种。1.单 菌。 菌分 一个 “，个体分而单fi在。fl食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能微 菌(icroc
3、occus ureae)。. 菌。 菌分 一个 “，菌体成对。fl 菌(iococcus neumoniae)。”. 菌。 菌分 一个 食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能“，菌体三个上 成 。fl 菌( tretococcus actis)。. 菌。 菌分 个相 “，分 个菌体 食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能在一 ，形。fl 微 菌(icrococcus tetragenus)。. 菌。 菌分 ，在多个 上“，分 多个 菌密在一 ， 。食品微生物学第二章第一节 细菌的形态、结构与功能fl 菌( tahyococcus aureus)。菌(Bacius)细胞 形，菌体多数 ， 有 者。
