麻辣风味食品发展新动态 斯波（成都乐客食品技术开发有限公司 四川 成都 ）摘要：麻辣风味食品的不断发展成就了麻辣面制品的昨天，而今天面对麻辣面制品日益成熟，休闲小鱼仔系列食品不断热卖，麻辣风味食品对于消费者来说不再是份量的多少而是口味至上，口味成为消费者认可并重复购买的关键点，也必然成为消费者首先麻辣风味食品的原因。麻辣面制品即将更加冷淡，不会再有过去的红火状态，部分面制品企业也将不断退出游戏规则，不会再有麻辣面制品的旺季到来。市场上的亮点转变成为稀缺的肉素结合麻辣风味食品，这样的食品在一定范围内得到消费者认可并在不断增长，应该是一个创新的需求点。休闲蔬菜制品的不断上市将成为麻辣风味食品的新主角，这也会是麻辣风味食品发展的最新动态之一。通过实践探证麻辣风味食品发展新动态，必将为生产麻辣风味食品的企业提供思路和探索余地，成就更多麻辣风味食品经典调味。关键词：麻辣风味食品；面制品；小鱼仔；口味；肉素结合；蔬菜制品New development dynamic of spicy flavor foodSobo（Chengdu Lucky Food Technol
