生鲜蔬菜采购销售管理流程.doc

生鲜蔬菜商品采购、销售管理流程采购照单采货传至蔬菜采购负责人门店要货 根据实际情况现场采买特价品销售加工上游店运输销售加工总店销售加工送至门店分货一、适用范围 凡超市自营的蔬菜、水果类商品，均适用此管理流程。二、编码使用要求1、要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单必须使用8位商品编码；卖场销售必须使用6位PLU码；2、严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“把”作为计量单位进货入库，销售时必须以“把”为计量单位。3、罚则：错用一个8位商品编码，处罚责任人100元，错用一个6位PLU码，处罚责任人第一次50元，第二次100元，以此类推，若多次出错，将给予行政处分或调离本岗位工作。三、要货流程1、要货五原则：(1)参考上周同一天(节假日除外)销售；(2)参考昨日销售；(3)参考当日销售及当日库存情况；(4)市场上商品的品相；(5)商品价格的市场竞争力。其中(1)、(2)、(3)项为卖场负责人在制定要货计划时