第一章 人体需要的能量和营养素6-.doc

食品营养与卫生 1-3学科食品营养与卫生授课教师执教班级授课日期年 月 日课题第六节 矿物质和微量元素 第七节 水和其他非营养素成分第八节 人体对食物的消化吸收教学目标知识掌握矿物质和微量元素对人体的重要生理功效及食品加工对矿物质含量的影响。掌握水和其他非营养素成分对人体的重要生理功效。了解人体对食物的消化吸收过程。能力根据所学的知识，具有灵活应用于日常生活和食品加工中，合理营养的初步能力。教学重点矿物质和微量元素对人体的重要生理功效及食品加工对矿物质含量的影响。水对人体的重要生理功效。教学难点矿物质和微量元素对人体的重要生理功效教学方法采用讲授法、情景教学法、讨论启发式教学。教学课时2教学用具多媒体教学教程教师活动学生活动与教学意图【课题导入】上次课我们学习了维生素的相关知识，请说明维生素的种类及作用。在食品的营养素中，还有一类重要营养素，