食品营养学试题库.doc

第一部分 选择题一、单项选择题在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卷”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。1每天成年人维生素C的最大可耐受量是 A800mgB1200 mgC2000 mgD1000 mg2通常所称维生素B2即A硫胺素B烟酸C抗坏血酸D核黄素 3下列饮食习惯中，不科学的是A清淡少盐B狼吞虎咽C细嚼慢咽D少吃零食4有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为A龙葵素 B秋水仙碱C毒肽 D棉酚 5下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的是A钙 B磷C铁D氟6下列哪种物质不是食物营养素A水B维生素DC铁 D蛋白质7单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源,它包括A藻类