食品营养与卫生.doc

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重庆大学食品卫生与安全课程论文浅谈食品添加剂与安全姓 名:黄千烨学 号:学 院:城市建设与环境工程指导老师:郑 杰浅谈食品添加剂与安全【摘要】食品添加剂是当今食品工业的“秘密武器”,是食品工业产品不可缺少的质改剂。随着物质生活水平不断提高,人们对食品的品质要求越来越高,更加注重和讲究食品的色香味、口感、性状和新鲜度。食品工业的发展客观上就需要食品添加剂快速发展,食品添加剂在食品生产加工过程是量小作用大,现代的食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大,没有食品添加剂就没有现代食品工业。近年来,国内外由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷,接连不断曝光的苏丹红、孔雀石绿、甲醛啤酒等事件触动了消费者敏感的神经,部分企业或个体经营者在生产中超标使用食品添加剂,甚至违法使用有毒有害物质,使食品的安全风险大大增加,食品添加剂便成为了人们茶前饭后的热门话题。 所以,没有食品添加剂的安全就没有食品的安全。【关键词】食品添加剂

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