江南大学食品专业食品微生物考博真题与答案(原创）作者: pph0259 收录日期: 2008-02-29 发布日期: 2008-02-29江南大学的食品专业全国排得上号，小木虫里有考研的资料，但是没有考博资料。本人收集历年试题，并呕心沥血自己做出答案。由于很多题目都是试验设计题，所以目前没有全部做完。先奉献部分内容，供大家分享。欢迎对答案的不同意见！大家一起完善。我把在跟帖里陆陆续续发布的题目与答案整理在首页了，方便大家查看。:P:P:P什么是大肠菌群?检测食品中大肠菌群的意义是什么?检测中常用的麦康开培养基(蛋白胨20g,乳糖10g,牛胆盐酸5g,NaCl 15g, H2O 1000ml, pH 7.4, 1%中性红/结晶紫5ml)属于哪一类培养基?该培养基中各成分所起的作用是什么?该培养基在制备中可采用什么杀菌条件?为什么? 05春，06秋大肠菌群：需氧及兼性厌氧、在37能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该茵群细菌可包括大肠埃希氏茵、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏茵和阴沟肠杆菌等。大肠菌群的意义: 大肠菌群
