精肉部门收货标准为控管商品品质，降低因收货不当而产生的损耗。特制定以下收货标准，请各门店协助完善并严格遵守为感！如货物规格或水分超标，请留下样品，并及时与采购联系.猪肉收货标准：一、车辆：保温车（制冷车）和箱型车须有制冷设施，必须每天清洗、消毒，无污垢，保持清洁。禁止不开制冷而用冰块降温。二、卫生证明：1、 所有商品必须有当天送货商品的有效检疫证原件2、 “证件”必须是合法的，符合上海市有关规定要求的3、 检疫证必须清楚注明送货日期和商品的品名、数量.4、 实际的收货数量不得超过检疫证上商品数量.5、 外省市产品直接送货者须有非疫区证明和“动物及动物产品运载工具消毒症”。三、猪肉分类：预冷白条、红条、部位肉与冰冻部位肉。四、猪肉侗体收货标准分等级、规格与卫生三方面检查。（一）等级标准：白条分为品种猪一、二、三级。以猪肉第六、七根肋骨并行至第六胸椎刺突下方剩余的脂肪厚度为及基准：1、 一级为1公分-1.5公分，重量为20KG左右。2、 二级为1.5公分-2.5公分，重量为18KG左右。3、
