1、1毕业论文（设计）开题报告会计学金华地区食品制造企业生产成本控制问题研究一、立论依据1研究意义、预期目标研究意义市场需求的多样性和多变性，日趋激烈的市场竞争，以及世界经济的一体化，给企业提出了更进一步的要求。现在企业的竞争环境发生了很大变化产品寿命周期的缩短，品种的不断增加，使企业不得不面临着提高产品的质量、挖掘降低成本的潜力以及完善善售后服务的压力。现在比较多的企业只注重生产成本的控制，对生产成本的控制只是成本控制中最基本的环节。企业应该对产品的整个生命周期进行成本控制。现在，想要单纯依靠某一可以被简单复制的优势在全球市场竞争的时代已经很快就要过去“高成本时代”即将来临，而单纯依靠价格优势的
2、中国制造业面临非常严峻的条件。所以中国制造企业必须结合自身的特点来制造出一套属于自己的成本控制方案是很有必要的。预期目标找出企业的日常运作中存在的问题，分析问题出现的原因，然后结合先进的管理方法，找出适合制造企业自身特点的成本控制方法，帮助制造企业从成本控制的低层面走出来，更进一步优化成本结构，最大限度地降低成本，从而提高市场竞争力。2国内外研究现状在日益激烈的竞争中，成本控制发挥的作用越来越大，国内外对此的研究一直热度不减。但从研究方法上看，国外学者注重实证研究和案例研究，我国学者注重理论探讨，从研究内容上也存在着较大的差异。许多学者结合西方管理会计出现的新思维、新方法对中国企业成本管理现状
3、进行分析、对照，探讨了由于环境的变革而应采取的对策。21国外对成本控制的研究现状成本企画最早萌芽于20世纪60年代初期，源自日本丰田汽车公司的新车开发和车型更新之中。成本企划是指以产品开发、设计阶段为中心，结合企业的财务、采购、技术、生产、销售等各部门的管理职能，以综合降低成本为目的而实行的成本管理技术。成本企划是20世纪90年代在日本流行的成本管理典型模式，近年来，应用范围不断扩大，已经成为举世瞩目的新型成本管理方法。日本丰田公司闻名于世的精益生产方式（TOYOTAPRODUCTION2SYSTEM，TPS）是通过企业系统结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革，使生产系统能适应顾客需
4、求而不断快速变化，于此同时，并能使生产过程中一切无用、多余的东西被精简，最终达到包括市场供销在内的各方面的最好效果。其核心是，通过持续的改善来消除生产过程中的浪费以及保持产品的高质量，以此获取利润。美国哈佛大学的罗宾和罗伯特（1988）提出了作业成本计算法（ABC）。作业成本计算法在计算成本时多考虑了两种变动成本，从而提高了产品计算准确性和成本控制的有效性。基于价值链的成本控制理论是指企业在市场调查和需求分析的基础上，对产品规划、设计、生产、销售、和售后服务等阶段发生的能够影响成本的诸因素进行严格的计算，制定出目标成本，对各环节实际发生的耗费进行限制和管理，并与目标成本进行比较，找出差异并采取
5、纠正措施，保证完成预定目标成本的一种控制系统。史蒂芬柯维（2007）在其高绩效人士的七个习惯中所表达的意思用于企业，即若企业总是将视线聚焦于“没玩没了的监视、评估、纠错或控制”上，那么等于教唆企业员工玩猫追老鼠的游戏。持续的监控不是监控出来的只有那些受强烈的内在需求驱使的人才能创造杰作。我们必须最求成本控制方式由技术观念上升到制度观念直至形成企业的行为习惯。22国内对成本控制的研究现状食品制造企业原材料的来源是非常重要的，这是关系到食品质量好坏的源头。在采购材料时，市场交易就显得尤其重要，在传统的观念中，是比较注重单个企业与市场的互动，然而在日本的大企业和小企业是十分重视彼此的合作，大企业参与
6、小企业零部件的开发，小的企业也同样进入大企业研发中，从更深层次看，大小企业间能够相互渗透必须要有相应的利益共享机制做支撑。假如一个单位将另一个单位的需要考虑在内，就会对本身产生负外部性，而真正的合作就是要在决策之时将别人的情况与目标考虑在内，这显然意味着需要妥协的行为。张福征认为（2010）采购成本的高低会直接影响到企业最终产品的定价情况以及整个供应链的最终获利情况，只有通过企业内部与外部的采购协同作业，供应链系统才能够准时地响应用户的需求，同时降低成本。不能否认，在采购活动中，合作显得由为重要。为便利采购而设计及标准化采购。在产品的设计阶段，利用外协厂的标准与技术，方便原材料取得的便利性，可
7、以减少自制所需的技术支援并降低生产成本。实施规格的标准化，为不同的产品项目或零件使用共通的设计、规格，或降低订制项目的数目，并配合规模经济量，以实现降低制造成本的目的。3蒋银花（2009）在科技情报开发与经济中发表了关于中小企业成本控制的思考中提出强化成本控制，运用作业成本管理方法来解决企业成本管理中存在的问题；成本控制与管理一书中也详细的介绍了成本控制与管理的关系以及如何如何把成本控制与管理有效地联合起来达到最优效益。杨蓓红（2011）指出传统的成本控制表现为穷尽各种手段最大化地节省成本，如力求在工作现场不浪费任何资源，改进生产制造技术以节约生产成本等，但这些都只是企业成本控的基本形态，属于
8、战术层面的成本控制。现代企业是从战略层面寻求更高层次的成本控制方式，通过对成本对大限度的避免，从根本上控制成本，比如“零库存”形式，可以说避免了几乎所有存货的成本；如“零缺陷”的形式避免了几乎所有维修的成本。成本避免的实质主要在于从管理的角度去挖掘成本降低的潜力，强调了事前预防重于事后调整。因此，企业要在产品的开发、设计阶段，通过重组和规范生产流程，尽量做到精益求精以避免不必要的生产环节和生产步骤，实现最高形态的成本控制。3参考文献1田长路成本战争M北京中国纺织出版社，20082影响力中央研究院教材专家组向成本宣战M北京电子工业出版社，20094武生均成本管理学M北京科学出版社，20105雷纯
9、雄，彭勇成本控制与决策M深圳海天出版社，19986王仲兵成本系统控制构建研究M北京经济科学出版社，20087邵勇加强中小企型制造企业生产成本控制的研究D北京北京交通大学，20108湘财领导力发展学院丰田模式精益生产的18个黄金法则M北京中国建材工业出版社，200598唐泰普斯科特，安东尼D威廉姆斯维基经济学M北京中国青年出版社，200710郭士纳谁说大象不能跳舞M北京中信出版社，201011丁明基于价值链下的大规模定制下制造企业成本控制研究D天津天津大学，201012张福征基于资源运营理论的采购成本控制研究策略D天津天津大学，201013迈克尔A鲍拉基斯，帕尔和WH韦特曼食品供应链管理M北京中
10、国轻工业出版社，201014杨蓓红民营制造企业成本控制研究策略J经营与管理，2011（7）15李蕊爱加强我国企业的成本控制J宏观经济管理，2011（5）16史蒂芬柯维高绩效人士的七个习惯M北京中国青年出版社，2011417蒋银花关于中小企业成本控制思考J科技情报，2009（1）18左菊凤制造企业成本控制问题研究基于目标成本管理的视角D天津天津财经大学，201019高媛F公司精益生产方式下成本控制问题的研究D吉林吉林大学，201020贾婷基于测试发下的现代酒店餐饮成本控制研究D西安西安理工大学，201021苗兴杰基于价值流分析的制造业成本控制研究D长春长春理工大学，200922张元萍基于作用成本
11、的企业内部成本控制与多维决策分析D长安长安大学，200923张平汽车制造企业物流成本控制策略研究D武汉武汉理工大学，201024杨黎明外资企业成本控制研究D吉林吉林大学，201025赵义来我国制造企业物流成本管理研究D河北燕山大学，200726黄西光业务外包企业成本控制研究以A企业为例D苏州苏州大学，201027李颖超应用协同技术实现价值链成本控制系统的研究D吉林吉林大学，201028腾世光制造企业面向需求维护成本的分析及其结构研究D河北河北工业大学，201029ANGELISDITHEEFFECTSOFACTIVITYBASEDCOSTINGONTRADITIONALOPERATIONSRE
12、SEARCHMODELSDUNIVERSITYOFFLORIDA,1996二、研究方案1主要研究内容（或预期章节安排）1成本控制理论11成本控制概念111成本的定义112成本控制的定义12成本控制方法13成本控制模式2金华地区食品制造企业成本控制现状分析21金华地区食品制造行业发展现状22金华地区食品质量安全现状23金华地区食品制造企业成本控制存在的主要问题231原料采购存在的问题232原料耗用和工作效率问题233人力资源存在的问题3金华地区食品制造企业成本控制问题存在的原因31成本概念认识不足532过分强调成本降低33成本控制范围狭窄34成本控制责任不明确35成本控制激励考核机制缺乏健全36
13、企业生产规模过小4优化金华地区食品制造企业成本控制的对策41强化对成本控制的认识42确定采购目标成本并与采购商建立合作关系43加强原料的控制和提高生产效率44加强人力资源控制45扩大企业生产规模5结论2实施方案和进度计划实施方案通过对制造企业现状的观察及报纸对食品安全问题的报道和相关食品制造企业成本控制存在的问题，研究成本控制的一些文献和期刊，找出制造企业成本控制存在的漏洞。国内外涉及的成本控制与国内进行比较，然后进行定性分析我国的政策机制、市场环境、企业所处的环境及性质，对这些不同于国外的现状进行描述性分析，找出符合企业自身特点的成本控制方案。找出金华地区食品制造企业具体描述其成本控制中存在的问题，分析问题的前因后果，找出相关对策。进度计划第6学期第19周至第7学期第2周完毕毕业论文选题。第7学期第45周完成外文翻译、文献综述和开题；完成详细提纲。第7学期第811周写作毕业论文，完成初稿。第7学期第1216周修改、完善毕业论文。第7学期第1617周进一步修改毕业论文。毕业论文定稿、上交。第7学期第1819周毕业论文答辩。
