人教版试题试卷选修1《生物技术实践》专题1专题.doc

选修1生物技术实践专题1专题3一、选择题（每小题只有1个选项符合题意，每小题2分，共40分）1下列关于醋酸菌的叙述，正确的是 （ ）A醋酸菌为严格有氧呼吸 B醋酸菌有氧无氧都能生存C醋酸菌能形成芽孢 D醋酸菌能将淀粉分解成醋酸 2下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 （ ）A应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B使发酵装置的温度维持在20左右最好 C在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理3腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）A无机盐、水、维生素 BNaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、NaCl、水、4腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括