食品营养学考研重要资料.doc

装订线院系 年级专业 姓名 学号 吉林大学0082009学年第一学期食品营养学考试试卷（A卷）（考试时间：120分钟，本卷共3页，共印100份）题号一二三四五总分审核人得分得 分一、名词解释（本题共有8道小题，每题2分，共计16分）1、RDA2、食品营养密度 3、食物能值4、蛋白质-热能营养缺乏5、蛋白质的互补作用6、维生素化7、第三代功能食品8、营养补充剂二、简答题（本题共有8道小题，共计42分）得 分1、人体一生中有哪三个时期最需要铁，也最易缺铁？（本题3分）2、在食品强化过程中维生素的添加量可分为哪3级？（本题4分）3、影响基础代谢率