第二章 污染物对生物的影响本章将讨论以下内容： 污染物在生物化学和分子水平上的影响 污染物在细胞和器官水平上的影响 污染物在个体水平上的影响 污染物在种群和群落水平上的影响 化学污染物对生物的联合作用第一节 污染物在生物化学和分子水平上的影响生物系统的各级生物学水平：生物分子 细胞器 细胞 组织 器官 器官系统 个体 种群 群落 生态系统 生化反应：结构改变，形成新化合物，不可逆。分子作用：结合，改变功能，多数可逆。防护性反应：免疫（过敏反应）、应激（急）反应非防护性反应：不能自我调节；过量的情况（p69）一、对生物机体酶的影响1、什么是酶（ enzyme ）？ 酶是一种特殊的蛋白质，在生物体内对代谢活动起催化作用，本身不发生变化。受酶作用的物质称为基质（底物），在酶作用下的反应称为酶促反应。2、酶和污染物的相互作用污染物进入机体后，一方面在酶的催化下，进行代谢转化，另一方面也导致体内酶活性改变，影响酶的数量和活性。3、污染物对酶辅助因子的影响一些污染物能与酶的辅助因子金属离子作用，从而使辅助因子失活，影响到酶的活性。例如：氰化物等能与细胞色素酶中的铁离子结合，形成稳定络合物，而抑制细
