公共营养师三级技能 理论题库(红色答案).doc

公共营养师（三级）理论知识训练 一、 单项选择题（140题，每题1分，共40分。）1. 能量的单位是A克 B焦耳 C% D微克2. 蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（ ），即得蛋白质含量。. 5 B. 5.25 C. 6 D. 6.253. 氮平衡是指（ ）。. 摄入氮排出氮 . 摄入氮排出氮. 摄入氮粪氮 . 摄入氮粪氮尿氮4. （ ）摄入过多是高血压的重要因素。. 钠 . 锌 . 铁 . 碘5. 克山病流行于我国黑龙江省克山地区，已证实（ ）缺乏是发生克山病的主要原因。. 钙 . 硒 . 铁 . 碘6. 关于孕期母体内分泌改变，下列说法正确的是（ ）。体重？A空腹血糖低、糖耐量异常 B空腹血糖低、糖耐量正常C空腹血糖高、糖耐量异常 D空腹血糖高、糖耐量正常7. 2