冷库教案(总).doc

冷库技术教案（2004-2005年第2学期）教师：何宁芝授课班级：2302班教 案 （一）【科目】 冷库技术【章节】 第一章 第1节 冷库类型及基本构成与容量换算【课时】 6节【教学目的】 掌握各种类型冷库的组成、结构、特点，会进行冷库容量换算【重点】 掌握冷库的类型和结构【难点】 掌握冷库的结构【教学过程】引入新课 ：（板书）：1、冷库的定义：能够对食物进行冷加工或在低温条件下实现长时间保存食物的综合型库房。（由保温维护结构、制冷系统、电控网络系统构成）注：“长时间”表示延长了保鲜期2、介绍本课程的学习内容： 第一部分：冷库基础知识及冷库维修工艺（应知部分） 包括：冷库建筑基础知识、冷库的结构、冷库的工作原理、冷库的安装和调试、冷库的管理和维修 第二部分：冷库的维修操作技能训练（应会部分） 重点掌握：冷库及设备的安装、维