第六章 维生素、激素、抗生素第一节 维生素1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马在绕过非洲到达印度的航线中，160个船员中，有100多人死于坏血病。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破裂了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。 因为他们在航行时的食物是面饼、鱼和咸肉，含有很少的维生素C。 唐代，孙思邈 1878-1882，日本海军，脚气病 1886，荷兰，艾克曼，“保护因素” 格赖恩，营养缺陷症 1906，英国，霍普金斯，食物辅助因子 vitamin-vital amine，Funk，1912，生命胺 1913，美国，门德尔，VA，VB维生素是动物的营养物质，必须由食物供给，每 天的需求量很小，是人体生长和健康所必需的；没有共同的结构和性质，但在机能上都起着调节代谢过程的作用；是一类低分子有机化合物。一、VA1、维生素A的生理功能视黄醇维护视
