饮食营养与卫生实践教学教案.doc

饮食营养与卫生实践教学教案课程名称：饮食营养与卫生 实践总课时：40 课程性质：专业基础课 课程类型：必修课适用专业：烹饪工艺与营养 编制单位：酒店系教学实践设计选取依据项目名称主要内容课时近年来人们饮食的消费观念更加侧重健康、科学，但对如何科学健康饮食了解不多，需要专业营养师进行营养配餐营养食谱设计一般人群的营养食谱设计2特定人群营养食谱设计4常见疾病人群营养食谱设计4宴会营养食谱设计4食补养生食谱设计4不同国家人群食谱设计4餐饮旅游是旅游的重要组成部分，目前海南各大酒店、饭店需要大量帮助人们点餐的营养师，另外国际旅游岛建设也需要大礼宣传地方特色饮食和为旅游者提供健康膳食信息，体现健康之岛的特色餐饮服务项目根据不同人群特点及个人要求指导消费者点餐；组建实体和网络健康饮食咨询服务站，回答消费者提出的关于饮食营养与平衡膳食的问题6除了饮食的营养之外，人们还更加关注饮食的安全，所以餐饮卫生管理是餐饮企业永远不能松懈的任务餐饮