人教新课标必修2同步测控优化训练(基本营养物质).doc

第四节 基本营养物质5分钟训练(预习类训练，可用于课前)1.下列食用物质中，热值最高的是( )A.酒精 B.葡萄糖 C.油脂 D.蛋白质解析：油脂是食用物质中热值最高的物质。“喝酒暖身”是由于酒精能加快血液循环的缘故，与其热值关系不大。答案：C2.下列关于蛋白质的叙述正确的是( )A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D.蛋白质水解最终产物是氨基酸解析：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，A项错；鸡蛋生食，难以消化，营养损失严重，且生鸡蛋中含有多种细菌、病毒等，B项错；遇碘变蓝色是淀粉的特性，不是蛋白质的性质，C项错。答案：D3.尿素()是第一种人工合成的有机化合物。下列关于尿素的叙述不正确的是( )A.尿素是一种氮肥B.尿素是人体新陈代谢的一种产物C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降D.尿素的含