十类礼貌用语技巧礼貌是人与人之间表示尊重和友好的行为规范。在餐饮企业的经营管理中要更注意礼貌服务用语。案例一对情侣到某餐厅用餐，可这时餐厅内小餐桌都已客满，于是服务员便将客人安排到大圆桌上用餐。但一会儿又来了八位客人，这时大圆桌均已坐满，而临窗的小方桌这时又空了出来。于是服务员就简单地对这对情侣客人说：“你们二位请到这边来！他们人多，让他们坐大圆桌行不行？”这时客人不高兴了，不耐烦地说道：“不行！我们就坐这儿，不动了！”这时一个餐厅主管走过来说：“二位实在对不起，给您添麻烦了！临窗的小方桌，很有情调更方便二位谈话。如果你不介意的话，我给您二位调过去！谢谢您的支持！”客人一下就变得平和起来，同意了主管的安排。这一案例说明，餐饮企业的服务人员礼貌服务用语的规范，关系到餐饮企业的服务质量和长远发展的利益。作为餐饮企业的服务人员，一定要讲究礼貌的服务用语，同时还要做到“请”字当头，“谢”不离口。具体做法如下：1.称谓语小姐、先生、夫人、太太、女士、阿姨、同志、老师、那位先生、那位女士等。在对这类语言处理时，应做到以下几方面：（1）恰如其分（2）清楚、亲切（3
