厨师和厨房工作正确的功效行为.doc

厨师和其他厨房工作者参加传输，准备（切，混合，磨碎，安排）和烧或烘焙。 厨房领域的管理工作是清洁器皿，盘子和托盘。 工作参加者笨拙的姿势，长时间站立，手托重物和重复的动作。这些能引起扭伤和引起手，肩膀受伤。禁止弯腰搬运重物寻求其他人的帮助拿和传输物品用手推车搬运重的物品搬运重物品提供相同高的桌子，柜台和手推车两个人共同抬起重物品储存较重物品和较常使用物品放置中间柜子储存重物和常用物品放置中间货架 好的工作地方需要相同高度 禁止不合适的向后弯腰姿势 站立制作蛋糕要减少过度的弯曲食物准备和烧菜初级工作是要求腰部力量层次的作业（如切菜）外观工作部分的细节工作要求肘部的高度（如蛋糕的奶油部分）外观工作前面靠