1、现代商务礼仪 商务礼仪教程 第五版 金正昆 著授课单位：成都师范学院 授课单位：成都师范学院 物理与工程技术学院 物理与工程技术学院主讲人：许楠 主讲人：许楠第四章 酬世礼仪规范第四章 酬世礼仪规范Contents目 录01 会面的礼仪02 谈话的礼仪03 闲谈的礼仪05 通信的礼仪04 演讲的礼仪11 自助餐礼仪0709 外事的礼仪08 运动的礼仪10 工作餐礼仪06 邀约的礼仪派对的礼仪其它餐饮礼仪十一、自助餐礼仪十一、自助餐礼仪自助餐，有时亦称冷餐会。它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体做法是，不预备正餐，而由就餐者在用餐时自行选择食物、饮料，
2、然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人用餐。免排免排座次座次节省节省费用费用各取各取所需所需自助餐的长处自助餐的长处（一）自助餐的安排就餐的时间就餐的地点食物的准备客人的招待多见于各种正式活动之后，时间安排在中午，不超过 1个小时。不必同时开餐和结束。只要安全卫生室内外均可 。取餐区和用餐区分开，保证桌椅数量。环境应宜人。注重食品卫生，数量应充足。冷食为主，热菜为辅。充分考虑客人的民族宗教习惯。照顾主宾，充当引见者，安排好服务 。（二）自助餐的享用排队取菜循序取菜量力而行多次取菜不准外带送回餐具照顾他人积极交际宴会礼仪宴会礼仪其它餐饮礼仪其它餐饮礼仪宴会的级别：1.国宴2.宴会3.家宴宴会三要素：1.人员2.菜单3.时间点菜的技巧点菜的技巧宴请客人时吃什么？一般有三个考虑因素：1. 本国特色2. 地方特色3. 民族特色还有一个技巧是，针对不同的对象要安排不同的内容： “ 客人比较洋，让他吃土的，客人比较土，让他吃洋的 ”。
