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微生物工程习题库（部分示例）第一部分 名词解释发酵热临界氧浓度比耗氧速率Monod模型上面酵母比生长速率KLa维持因数稀释度半连续发酵刚性节点上面酵母分离性不稳定原生质体融合得率比生长速率呼吸强度发酵热氧的满足度脱缰质粒分离性不稳定反复补料分批操作：RQPID控制：共固定化技术：前体对数残留定律OUR补料分批操作第二部分 填空题1、 麦芽干燥过程分_ 和 _ 两个阶段，其中后者是指水分由10%左右降至 5% 左右。2、 啤酒生产中通常用 _ 罐作为种子的保藏装置；啤酒发酵液过滤常用 _ 法。3、 在酸酶法制备淀粉水解糖工艺中用到的酶（制剂）是 _ 。4、 谷氨酸发酵普遍采用 _ 级发酵；国内常采用 _法从发酵液中提取谷氨酸。5、 结晶味精无光泽的原因可能是 _ 、_