1、1商务部屠宰法规和标准体系中国动物疫病预防控制中心张 新玲2014.102本次介绍的主要内容一、我国屠宰行业行政法规 二、商务部发布的主要文件三、我国屠宰行业主要标准3生猪屠宰管理法规 n （一）国家法规n 生猪屠宰管理条例 n （二）部门规章n 生猪屠宰管理条例实施办法 n 生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法n 商务行政处罚程序规定 生猪屠宰管理条例 应 配套 规 章n 1、小型生猪屠宰场点管理办法n 2、生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法n 3、生猪定点屠宰厂（场）的设置规划n 4、检疫检验规程n 5、无害化处理补贴制度n 6、肉品流通管理办法n 7、举报制度 n 8、其他动物的屠
2、宰管理办法4生猪屠宰管理条例 实 施 办 法 细化内容1、 屠宰管理和屠宰技术研究等方面的 表彰奖励2、鼓励成立行业协会学会 发挥协调和自律作用3、引用国家强制性标准规范屠宰企业4、申请设立生猪定点屠宰厂（场）的法律程序5、规定肉品品质检验的内容6、肉品品质检验人员实行持证上岗制度7、生猪定点屠宰厂（场）建立质量追溯制度8、 生猪定点屠宰厂（场）建立 信息报送制度56（一）行业规划n 全国生猪屠宰行业发展规划纲要（ 2010-2015） （二）证章管理n 关于做好生猪定点屠宰证书和标志牌统一编号、制作和换发工作的通知n 关于印发肉品品质检验相关证章制作式样的通知 商务部发布的主要文件7商务部发
3、布的主要文件n （三）审核换证n 关于做好生猪定点屠宰企业审核换证工作的通知n 关于严格执行生猪定点屠宰企业审核换证标准的通知n 关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知n 关于做好生猪定点屠宰资格审核清理总结收尾工作的通知8商务部发布的主要文件n （四）人员培训n 全国生猪屠宰行业培训方案n 关于做好全国生猪屠宰行业从业人员培训考核等工作的通知9商务部发布的主要文件n （五）无害化处理补贴 n 屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法n 关于调整生猪屠宰环节病害猪无害化处理补贴标准的通知n （六）应急管理n 商务部食品安全事故（事件）应急处置预案10生猪屠宰厂（场）证章管理n 1、 商务部办公厅关于做好生猪定点屠宰证书和标志牌统一编号、制作和换发工作的通知 （商秩字 2008 6号）n 2、 商务部办公厅关于印发肉品品质检验相关证章制作式样的通知 （商秩字 2009 11号）
