生物化学 教学大纲 .doc

广东医学院 生物化学与分子生物学理论课教学大纲 (2007年8月修订) 第一部分 生物化学第1章 绪 论学习要求：一、了解生物化学发展史二、了解生物化学研究的主要内容二、了解生物化学与医学的关系第2章 蛋白质的结构与功能学习内容：一、蛋白质的分子组成1氨基酸 结构与分类2肽 肽键与肽链二、蛋白质的分子结构1蛋白质的一级结构 概念2蛋白质的二级结构 螺旋、折叠概念3蛋白质的三级结构4蛋白质的四级结构5蛋白质的分类三、蛋白质结构与功能的关系1蛋白质一级结构与功能的关系2蛋白质空间结构与功能的关系 肌红蛋白和血红蛋白分子结构，别构效应四、蛋白质的理化性质及其分离纯化1蛋白质的理化性质 蛋白质的变性2蛋白质的分离和纯化3蛋白质的含量测定与纯度鉴定4多肽链中氨基酸序列分析5蛋白质空间结构测定学习要求：一、掌握蛋白质的基本组成单位20种L-氨基酸，氨基酸的通式与结构特点。掌握氨基酸的两性解离和紫外吸收性质。掌握