生物工程概论生物工程：也叫生物技术，是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的工程技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。先进的工程技术：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程发酵工程部分第一节 发酵工程概况（绪论）第二节 微生物发酵过程第三节 液体深层发酵第四节 固体发酵第五节 典型实例（啤酒的发酵、青霉素发酵）第一节 绪 论一、基本概念（一）发酵工程的定义是利用微生物某种功能，通过现代工程技术手段，生产有用物质并直接将微生物应用于工业生产的一种生物技术。又称微生物工程 讨论各单元操作中的工艺和设备的一门科学。 微生物学、生物化学、和化学工程学的基本原理有机结合起来的科学。 微生物(microorganism)：形体微小具有单细胞或简单的多细胞结构，或没有专一细胞结构的一群最低等生物。 特点：体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察
