糖类、油脂、蛋白质、合成材料.doc

糖类、油脂、蛋白质、合成材料一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）1、现有下列物质：纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸（羟基丙酸） 乙二醇 乙酸。其中，符合Cn（H2O）m的组成，但不属于糖类的是 A. B. C. D.2、含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是 ACBNH2CH2COOHD3、某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg 进行催化加氢，耗氢12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为 A.2 mol B.3 mol