1、保健保健 食品食品 培训培训2016年年 4月月 15日日主要内容一保健食品基本知识二保健食品法律法规三保健食品经营一、保健食品基本知识一、保健食品基本知识（一）保健食品的定义（二）保健食品的两大特征（三）保健食品的功能（一）保健食品的定义保健 食品 ： 是 指声称具有 特定保健功能 或者 以补充维生素、 矿物质 等营养物质 为 目的的食品 。 能够调节人体机能， 不以治疗疾病 为目的，含有特定功能成分，适宜于特定人群食用，有规定食用量 。 摘自 保健食品注册与备案管理办法 征求意见稿（二）保健食品的两大特征安全性 对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害； （ 普通食品属性 ）功能性 对特定人
2、群具有一定的调节作用，但不能治疗疾病，不能取代药物对病人的治疗作用。 （ 保健功能属性 ）项目 食品 保健食品 药品概念指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品即 声称具有特定保健功能 的食品，是指适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，对人体不产生急性、亚急性或者慢性危害的食品是指用于 预防、治疗、诊断人的疾病 ，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。保健食品与食品、药品的
3、主要区别：项目 食品 保健食品 药品用途 提供人体生存必须的基本营养物质 具有调节机体功能用于用于临床上治疗疾病，以及疾病的预防（疫苗）和诊断（诊断试剂）人群 所有人群可食用，不限食用人群 限于特定人群食用 病人使用途径经口，以胃肠道为主 经口，以胃肠道为主肌肉注射、静脉注射、皮肤、口服等原料特点富含营养成分， 无毒副作用富含活性成分，在规定的用量下 对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害富含活性成分， 允许在规定的用量下有毒副作用保健食品与食品、药品的主要区别：项目 食品 保健食品 药品用法用量食用、饮用、无数量限制食用、饮用、有规定用量多种给药途径、有规定用量标签 标签应当标识营养成分含量 标签应当标识具有特定的保健功能 标签应当标识适应症或功能主治存在的主要问题不符合食品安全标准：污染、变质、农残、添加非食用物质、滥用食品添加剂非法添加药品、假冒伪劣、虚假宣传假、劣药、虚假宣传保健食品与食品、药品的主要区别：具有特定保健功能的食品定位于调节机体功能，降低疾病发生的风险。实行注册管理的特定功能有 27项。以补充维生素、矿物质为目的的食品 （ 通称 “营养素补充剂 ”）。 -将来可能备案管理维生素： A、 D、 E、 K、 B1、 B2、 pp、 B6、 B12、叶酸、泛酸、胆碱、生物素、 C、胡萝卜素矿物质：钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜（三）保健食品的功能
