1、餐饮服务监管工作要点辽宁省食品药品监管局餐饮服务监管处 吕锡源三个部分介绍：一、监管职责二、监管任务三、下步工作一、监管职责（一）餐饮服务监管职能（二）现有主要执法依据（三）餐饮服务监管责任追究（四）餐饮服务监管范围（五）职责范畴边缘上的几个问题（一）餐饮服务监管职能1、贯彻实施法律、法规和规章。2、负责许可审批和监督管理工作。3、监督实施管理规范，组织查处的违法行为。4、负责食品安全状况调查和监测工作，发布信息。5、负责突发事件应急处理、风险评估等工作。 （二）现有主要执法依据包括： 食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务食品安全监督管理办法 、 餐饮服务许可管理办法 餐饮服务食品
2、安全操作规范 、 餐饮服务许可审查规范 、 餐饮服务食品采购索证索票管理规定 、 重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 、 中央厨房许可审查规范 等 。（三）餐饮服务监管责任追究1、行政责任追究2、刑事责任追究1、行政责任追究。省食品安全委员会 辽宁省食品安全监督管理责任制 2、刑事责任追究。食品监管失职罪： “负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。 ”（四）餐饮服务监管范围餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。卫生部 70号令规定，集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。中央编办明确中央厨房和甜品站纳入餐饮服务环节，由食品药品监管部门统一监管。
