第一章生物技术产品的生产过程组成：1）原材料的预处理；（2）生物催化剂的制备（3）生化反应器及其反应条件的选择和监控；（4）产物的分离纯化。生化反应工程,：以生化反应动力学为基础，运用传递过程原理及工程学原理与方法，进行生化反应过程的工程技术分析、开发以及生化反应器的设计、放大、操作控制等综合边缘学科。生化反应工程的研究的主要内容：生物反应动力学和生物反应器的设计，优化和放大。第二章流量：单位时间内流过管道任一截面的流体量流速：单位时间内流体在流动方向上所流经的距离反应速率：反应的快慢程度，表示单位时间、单位体积内某种物质的变化量。传质速率：单位面积单位时间内的传递量，并且该过程的传递速率与推动力成正比，与阻力成反比。牛顿流体：牛顿流体是指在受力后极易变形，且切应力与变形速率成正比的低粘性流体。凡不同于牛顿流体的都称为非牛顿流体雷诺准数：描述流体流动形态的一个无量纲数，衡量作用于流体上的惯性力与黏性力相对大小的一个无量纲参数其数值由酶的催化特性：1、高效的催化活性2、高度的专一性;3、酶反应需要辅因子的参与4、酶的催化活性可被调控5、酶易
