1、国家卫生城市技术评估量化评价（食品安全部分） 国家卫生城市技术评估量化评价指标 食品安全现场检查重点 技术评估量化评价标准国家卫生城市技术评估量化评价指标食品安全现场检查重点内容 食品生产经营单位主体资格、内外环境卫生、布局设施、食品采购、储存、加工、销售、餐饮具消毒、防蝇防鼠、人员卫生健康、量化分级等。 牲畜屠宰符合卫生及动物防疫要求 市容环境：农贸市场 -活禽销售市场社区和单位范围内的市场、饮食摊点 重点场所卫生：小餐饮店：证照；从业人员健康证明；卫生 制度和档案；环境卫生；清洗消毒场所和设施；保洁施设；食物存储设施；防蝇防鼠设施小食品店：从业人员健康证明；卫生制度和档案；索证索票制度执行
2、管理情况；货物分类摆放；食品离墙离地：防蝇防鼠设施中小学校：食堂其他指标中涉及食品安全现场检查的重点内容食品安全技术评估量化评价标准 （二十五）贯彻落实 中华人民共和国食品安全法 ，建立健全食品安全全程监管工作机制，近 3年未发生重大食品安全事故。 （二十六）食品生产经营单位内外环境卫生整洁，无交叉污染，食品储存、加工、销售符合卫生要求。对无固定经营场所的食品摊贩实行统一管理，规定区域、限定品种经营。 （二十七）餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率 90%。食品从业人员取得有效的健康合格证明。落实清洗消毒制度，防蝇、防鼠等设施健全。 （二十八）牲畜屠宰符合卫生及动物防疫要求，严格
3、落实检疫程序。 （二十九）按照 生活饮用水卫生监督管理办法 要求，市政供水、自备供水、居民小区直饮水管理规范，供水单位有卫生许可证。二次供水符合国家 二次供水设施卫生规范 的标准要求。开展水质监测工作，出厂水、管网末梢水、小区直饮水的水质检测指标达到标准要求。标准原文（二十五）贯彻落实 中华人民共和国食品安全法 ，建立健全食品安全全程监管工作机制，近 3年未发生重大食品安全事故项目 指 标 分值 评分标准工作机制建设（ 20分）宣贯 食品安全法 5.01、宣贯方案、会议通知和签到表2、宣传、培训文字和影响资料3、监督检查和影像资料4、宣传栏、宣传标语或宣传画5、媒体公益宣传报道影像资料工作机制健全 5.0 1、政府规划2、部门计划或方案3、职责分工4、例会制度5、全程监管重大食品安全事故 10.0 1、机构队伍2、预案和规范性文件3、报告制度4、调查报告和总结查阅档案。专人管理，档案分类清新、资料齐全，管理规范建立从田间到餐桌的全程食品安全监管体系，监管要做到全覆盖 。有预案、有队伍、有装备、有演练。健全应对突发食品安全事故的能力。
