美味的小吃简单随心做.doc

一、各种蛋糕 特色又到圣诞节了，国人对于圣诞节的热衷，似乎有愈演愈烈趋势，Party、礼物、血拼都成了与圣诞有关的关键字，当然，还有美食。 今年我们公司圣诞搞了个“守望童年圣诞游乐会”，在同事的鼓动下，动手做了个凑趣的圣诞蛋糕。 用料戚风蛋糕体：蛋黄3个、糖粉20G、牛奶60G、色拉油30G、低筋面粉60G 蛋白3个、糖粉30G、玉米淀粉5G、柠檬汁少许海绵蛋糕围边：蛋黄3个、糖粉30G，低筋面粉85G 蛋白3个、柠檬汁适量、糖粉60G，玉米淀粉5G紫薯夹层：紫薯200G、淡奶50G、牛奶100G、鱼胶片1片（5G/片）、炼乳10G提拉米苏夹层：奶酪200G、蛋黄1个、打发奶油100G、咖啡蜜酒5ml、 朗姆酒5ml、糖20G、可可粉10G、鱼胶片1片（5G/片）表面装饰：黄桃、草莓、可可粉、可可淋面胶、巧克力酱做法戚风蛋糕体：1、蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡，分三次加入糖粉（30G）和玉米淀粉，至硬打发。 2、牛奶、色拉油、糖粉（2