表面活性剂的物理化学性质 (1)表面张力 大家知道，化学物质在不同的温度和压力下有气态、液态和固态三种聚集状态。很明显，当不同聚集状态的物质互相接触的时候，互相之间存在着接触面。例如气体-液体、气体-固体、液体-液体、液体-固体、固体一固体等接触面。由于气体是无形的，人们用眼睛实际上没有办法看见气体与液体或者气体与固体的接触面，我们能够看见的是液体或者固体的表面。所以，习惯上把其他两种聚集体与气体之间的接触面称为表面，即把气体-液体、气体-固体接触面称之为表面。严格地说，聚集体与聚集体之间的接触面应该称为界面，也就是说气体-液体、气体-固体、液体-液体、液体-固体、固体-固体等相互间的接触面统称为界面，表面只是界面的一种。物质是由分子和原子组成的，物质内部的分子或原子间存在着一种相互作用力范德华力；它是一种吸引力，作用范围只有几十个纳米(nm)。以液相物质为例，体系中表面层分子与液体内部分子所受范德华力的状态可以用图3来表示。图3分子所受范德华力的状态 图中的分子按照受力状态的不同分为两种类型，即处在液体内部的分子(A)和处在液体表面的分子(B
